Callos a la madrileña:

Dejando a un lado las recetas dulces, otro de los platos que no pueden dejar escapar los amantes de la cocina madrileña son los callos a la madrileña. Esta receta, además de ser un plato contundente, podemos encontrarla como tapa en los bares y tabernas más tradicionales de la capital en los que se disfrutan junto a una cerveza fresquita o un buen vino.

Conejo con caracoles:

Lo mismo sucede con los caracoles a la madrileña, otra receta típica de Madrid que también es común que se sirva a modo de tapa en los locales más “pichis” de la ciudad. Se cocinan con cebolla, ajo picado, tomate frito, jamón, chorizo y para darle este toque especiado y picante guindilla picada y cilantro.

Comerlos es toda una experiencia. Y como sabemos que como los de Madrid no hay ninguno, te proponemos hacer una variación de la receta y preparar los caracoles con conejo. Un guiso súper sencillo de elaborar y que si lo dejas reposar estará mucho más rico.

Calamares encebollados:

Pero si hablamos de algo típico no podemos dejar de recomendarte el plato estrella de los bares madrileños, el bocadillo de calamares, una delicia donde la clave está en cómo freír los calamares. Aunque si los fritos no son lo tuyo, una manera en la que también quedan sensacionales es hacer los calamares encebollados.

Cocido madrileño:

Ser ía pecado que pasáramos de alto uno de los platos más tradicionales madrileños y de las Fiestas de San Isidro: el cocido. Aunque es un plato que sienta a las mil maravillas en invierno, en celebraciones y festividades de cualquier momento del año es también una receta ideal. Para cocinar el auténtico cocido madrileño se utilizan distintos tipos de carne, legumbres y verduras, requiere algo de paciencia, pero es que está tan rico que el esfuerzo bien merece la pena.

Tortilla de patatas:

Una de las cosas más típicas de San Isidro es comer tortilla de patata sentado en la Pradera de San Isidro, al lado del Manzanares. Así que para no faltar a la tradición puedes elaborarla en casa y comerla tan ricamente junto al río. Seguro que tienes un manera de hacerla infalible, pero déjate sorprender por esta receta de tortilla de patatas con un toque de Avecrem. ¡Verás cómo te queda de buena!